Архив метки: домашнее сало

Шпик венгерский.

Чтобы в домашних условиях приготовить шпик венгерский, нам потребуется шпик хребтовый или боковой толщиной (без шкурки) не менее 3 см. Перед посолом необходимо обязательно удалить шкурку, натереть шпик со всех сторон солью и уложить в ёмкость для засола. На дно … Читать далее

Рубрика: Сало | Метки: , | Комментарии отключены

Шпик слоёный копчёно-запечёный.

Для приготовления шпика слоёного копчёно-запечёного нам потребуется шпик хребтовый или боковой толщиной в тонкой части не более 1 см. со шкурой или без шкуры. Предварительно сало необходимо правильно засолить. Солить и коптить сало будем по рецепту в соответствии с ОСТ … Читать далее

Рубрика: Сало | Метки: | Комментарии отключены