Архив рубрики: Рецепты колбас

Проверенные рецепты приготовления домашних колбас.

Как приготовить купаты.

Существует множество рецептов этих грузинских колбасок: купаты по-грузински, купаты по-имеретински, купаты из баранины, купаты из телятины… Приведу проверенный рецепт. Забегая вперёд, скажу, купаты получились необыкновенно вкусными. Интересное сочетание мяса, аромата корицы и кисло-сладких ягод граната. Ингредиенты Говядина- 400 грамм Свинина … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Комментарии отключены

Колбаса варёная Докторская.

Приготовить в домашних условиях настоящую докторскую колбасу согласно ГОСТа совсем не сложно. Трудность может возникнуть только с оболочкой. Дело в том, что ГОСТ предписывает, что диаметр оболочки для докторской колбасы должен быть не менее 50 мм. Купить такую оболочку для … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , | Комментарии (9)

Колбаса сыровяленая (суджук).

Приготовление в домашних условиях сыровяленой колбасы- это своего рода экзамен для домашнего кулинара и проверка его терпения и воли. Сделать сыровяленую колбасу несложно, но потребуется много времени и упорства. Зато результат превзойдёт все ожидания. Одна только мысль, что вы сделали … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | 1 комментарий

Колбаса ливерная высшего сорта.

Когда я узнал рецепт «Ливерной колбасы яичной высшего сорта», я понял, почему такую колбасу нельзя купить в магазине. Для приготовления ливерной яичной высшего сорта необходимо: 250 грамм телятины, 330 грамм говяжей или свиной печени и 380 грамм полужирной свинины. То … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , | Комментарии отключены

Краковская колбаса высшего сорта.

Краковская полукопчёная… Мой самый любимый сорт колбасы. Подковы краковской не спутаешь ни с чем другим. Восхитительный вкус и превосходный аромат настоящей (именно, настоящей) краковской, тот вкус и тот аромат, из далёкого  детства, пробудили во мне интерес сначала к домашнему копчению, … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , , | 1 комментарий