Архив автора: Олег Кочетов

Колбаса Любительская высшего сорта.

Мне давно хотелось сделать именно Любительскую, но не было оболочки подходящего диаметра. Лично у меня об этой колбасе самые тёплые детские воспоминания. Итак, приступим. Ингредиенты: Говядина- 350 грамм Свинина нежирная- 400 грамм Шпик- 250 грамм Молоко- 10-20 % от массы … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , | Комментарии (2)

Чудо-скалка регулирует толщину раскатки теста.

Скалка для раскатки теста не изменялась веками. Казалось бы, ну что тут можно придумать? Но человеческий разум и в этой весьма консервативной области сумел создать инновацию. Всё гениальное, как известно, просто. Теперь появилась скалка, которая сама регулирует толщину раскатки теста. … Читать далее

Рубрика: Заметки, Кухонные гаджеты | Добавить комментарий

Луковый хлеб.

Невероятно вкусный и ароматный домашний хлеб- луковый пшеничный хлеб. Что нам понадобится? Ингредиенты: Мука пшеничная- 600 грамм Вода- 350 мл. Соль- 12 грамм Дрожжи хлебопекарные- 10 грамм Лук репчатый- 1 большая луковица Оливковое масло (для обжарки лука)- 3 столовых ложки … Читать далее

Рубрика: Домашний хлеб, Заметки | Метки: , | Комментарии (2)

Колбаса варёная индюшиная.

Решил сделать колбасу варёную индюшиную согласно ТУ 49 РСФСР 236 Ингредиенты: Мясо индейки – 550 грамм Свинина – 300 грамм Шпик – 150 грамм Соль – 25 грамм Сахар – 1 грамм Перец чёрный молотый – 1 грамм Мускатный орех … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , , | Добавить комментарий

Хлеб на пиве с анисом.

Идею этого хлеба я позаимствовал у Ришара Бертине в его книге Свой хлеб. Пиво использовал домашнее – Чёрный Ирландский Стаут. Это горькое, тёмное, ароматное пиво отлично сочетается с семенем аниса. Итак, приступим. Ингредиенты: Мука пшеничная – 400 грамм Мука ржаная … Читать далее

Рубрика: Домашний хлеб, Заметки | Метки: , | Добавить комментарий