Архив автора: Олег Кочетов

Как сделать колбасу Докторскую по ГОСТу.

Колбасу «Докторскую» высшего сорта по ГОСТу можно сделать самому в домашних условиях. Делюсь проверенным рецептом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Говядина высшего сорта — 250 грамм Свинина полужирная — 700 грамм Яйцо куриное — 30 грамм Соль нитритная — 10 грамм Соль поваренная — … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , , | Оставить комментарий

Рыбные консервы в домашних условиях.

Давно собирался сделать домашние рыбные консервы. И вот, свершилось! Судак и щука в масле закатаны в банки и простерилизованы в автоклаве. Делюсь рецептом из расчёта на одну поллитровую банку. ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыба- 500 грамм Соль- 5,5 грамм Перец чёрный горошек- 3 … Читать далее

Рубрика: Домашние заготовки, Заметки | Метки: , , | Комментарии к записи Рыбные консервы в домашних условиях. отключены

Колбаса Любительская высшего сорта.

Мне давно хотелось сделать именно Любительскую, но не было оболочки подходящего диаметра. Лично у меня об этой колбасе самые тёплые детские воспоминания. Итак, приступим. Ингредиенты: Говядина- 350 грамм Свинина нежирная- 400 грамм Шпик- 250 грамм Молоко- 10-20 % от массы … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , | 2 комментария

Чудо-скалка регулирует толщину раскатки теста.

Скалка для раскатки теста не изменялась веками. Казалось бы, ну что тут можно придумать? Но человеческий разум и в этой весьма консервативной области сумел создать инновацию. Всё гениальное, как известно, просто. Теперь появилась скалка, которая сама регулирует толщину раскатки теста. … Читать далее

Рубрика: Заметки, Кухонные гаджеты | Комментарии к записи Чудо-скалка регулирует толщину раскатки теста. отключены

Луковый хлеб.

Невероятно вкусный и ароматный домашний хлеб- луковый пшеничный хлеб. Что нам понадобится? Ингредиенты: Мука пшеничная- 600 грамм Вода- 350 мл. Соль- 12 грамм Дрожжи хлебопекарные- 10 грамм Лук репчатый- 1 большая луковица Оливковое масло (для обжарки лука)- 3 столовых ложки … Читать далее

Рубрика: Домашний хлеб, Заметки | Метки: , | 2 комментария