Архив автора: Олег Кочетов

Луковый хлеб.

Невероятно вкусный и ароматный домашний хлеб- луковый пшеничный хлеб. Что нам понадобится? Ингредиенты: Мука пшеничная- 600 грамм Вода- 350 мл. Соль- 12 грамм Дрожжи хлебопекарные- 10 грамм Лук репчатый- 1 большая луковица Оливковое масло (для обжарки лука)- 3 столовых ложки … Читать далее

Рубрика: Домашний хлеб, Заметки | Метки: , | 1 комментарий

Колбаса варёная индюшиная.

Решил сделать колбасу варёную индюшиную согласно ТУ 49 РСФСР 236 Ингредиенты: Мясо индейки – 550 грамм Свинина – 300 грамм Шпик – 150 грамм Соль – 25 грамм Сахар – 1 грамм Перец чёрный молотый – 1 грамм Мускатный орех … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , , | Добавить комментарий

Хлеб на пиве с анисом.

Идею этого хлеба я позаимствовал у Ришара Бертине в его книге Свой хлеб. Пиво использовал домашнее – Чёрный Ирландский Стаут. Это горькое, тёмное, ароматное пиво отлично сочетается с семенем аниса. Итак, приступим. Ингредиенты: Мука пшеничная – 400 грамм Мука ржаная … Читать далее

Рубрика: Домашний хлеб, Заметки | Метки: , | Добавить комментарий

Домашний греческий сыр.

) Прошлым летом, отдыхая в Греции, я спросил у нашего греческого друга Димитриса как делают греческий сыр. Он позвонил своей маме и записал для меня рецепт на листке от календаря (ничего другого под рукой не оказалось). Итак, приступим. Пастеризуем молоко, … Читать далее

Рубрика: Домашний молзавод | Метки: | Добавить комментарий

Сардельки свиные.

Сделать в домашних условиях настоящие свиные сардельки достаточно просто. Помимо собственно мясного сырья понадобится оболочка для колбасы. Поскольку я пользуюсь коллагеновой оболочкой (диаметр 32 мм.), то необходим ещё шпагат хлопчатобумажный для перевязки сарделек. Ингредиенты: Свинина полужирная- 930 грамм Свинина жирная- … Читать далее

Рубрика: Рецепты колбас | Метки: , , | Добавить комментарий